在日常日子中，大蒜不过是厨房里一种一般的调味品，殊不知，大蒜自身也归于一味药材。而长在新疆的“胡蒜”，尤为特别，乃至招引了美国、德国、日本等发达国家争相购买。这是怎么回事呢？

　　本来这种新疆大蒜含有的“蒜氨酸”和“大蒜辣素”等有用成分，具有极高的提取价值。提醒这一“本相”的人，正是新疆医科大学教授陈坚。

　　1959年，陈坚刚从北京医学院（今北京大学医学部）结业，得知新疆区域医学科研人员匮乏的音讯后，满怀激情与崇高理想，坚决果断报了名。从此，敞开了他建造边远地方的炽热日子。

　　陈坚扎根新疆六十余年，相继在乌鲁木齐卫生校园、新疆中医校园作业。他深化基层，了解当地公民的健康需求，用自己的专业相关常识为他们带去健康与期望。一起，也在这片土地上，发现了“胡蒜”这一植物的奇特之处。

　　为何这些科技先进的国家要不远万里，来到交通并不快捷的新疆购买大蒜呢？为了揭开这一疑团，1997年，陈坚成立了专项课题组，对新疆大蒜展开了全面而深化的研讨。

　　通过不懈的尽力与探究，陈坚团队总算发现了新疆大蒜的共同之处——蒜氨酸有用成分特别高。蒜氨酸是一种具有广泛生物活性的化合物，被誉为“植物黄金”。它在抗氧化、抗炎、抗肿瘤等方面具有十分显着成效。

　　这一发现让陈坚激动不已。他深知，新疆这片地大物博的土地上蕴藏着无尽的瑰宝。他下定决心，必定要将这个“植物黄金”开宣布来，为祖国的医学工作作出贡献。

　　历经十多年的悉心研究，2008年他们取得了突破性发展——初次成功运用“地道式微波技能”灭活蒜氨酸酶，将蒜氨酸的提取纯度提升至96％以上。这一成果处理了蒜氨酸在常温常压下难以有用别离提取的长时间技能瓶颈，并在此基础上，陈坚团队开宣布了一系列具有自主常识产权的蒜氨酸产品。

　　在这段不普通的科研旅程中，陈坚遇到了很多困难，其间一次令他浮光掠影：在一次至关重要的试验中，因为技能人员未严厉遵从操作规程，导致试验失利。那一刻，陈坚的眼泪情不自禁地就流了下来。但他知道困难都是暂时的，为了服务公民，再多的艰苦也值得。

　　“大蒜肠溶片”和“佳力神蒜素肠溶片”这些蒜氨酸产品的成功面世，不只填补了国内涵该范畴的空白，更为新疆的经济增添了新的增长点。更重要的是，这一些产品以其杰出的医学成效，为人类的健康带来了实质性的福祉。